flan de courgettes

Vous aussi vous avez beaucoup de courgettes en ce moment et vous avez envie de varier la manière de les manger ? Alors j'ai la solution ! Un flan de courgettes accompagné d'une sauce tomate maison
 

Ce dont vous avez besoin :
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 2 cuillères à soupe bombées de farine ou de maïzena
- 4 œufs
- 250mL de lait
- 75gr de gruyère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Pour la sauce tomate, soit vous en avez une maison, soit vous pouvez prendre de la purée de tomates dans laquelle vous pourrez rajouter des herbes de Provence

Épluchez votre courgette, coupez la en dès puis faites la revenir une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive.
Mélangez votre farine avec le lait puis ajoutez les œufs puis le gruyère et le sel et poivre. Remuez pour ne pas avoir de grumeaux.
Mettre les courgettes dans la préparation et versez dans un plat allant au four.

Enfournez pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 210°

Régalez vous 😊